Una stagione del CAVOLO!

E rieccomi di nuovo qui, alle prese con i primi freddi, i primi malanni, i primi giorni in cui a metà pomeriggio in studio si deve accendere la luce ed i primi giorni con i camici a maniche lunghe. Quest’anno è stato strano, l’estate è arrivata quasi solo su carta, un settembre piovoso, un ottobre soleggiato fino a qualche giorno fa. Di pari passo al meteo strano, anche il mio umore è stato sempre tendenzialmente grigio a parte qualche sporadica schiarita. Quasi mi sto abituando a questo stato d’animo un po’ malinconico, degno di tanti poeti che al Liceo mi piacevano tanto ma che in fondo non si adattano a me, che mal mi ritrovo dopo tutti questi anni in questa condizione. Strana la vita, è passato così tanto tempo dall’ultima volta che ho sorriso di cuore e non con quel velo di rassegnazione, che quasi dubito di averlo mai vissuto davvero un periodo buono. Eppure so che è così, o anche se non fosse, da qualche parte so che il mio periodo buono mi sta aspettando. No hay mal que dure cien anos, ni cuerpo que lo restiste, dice mia madre. Non c’è male che duri cent’anni, né corpo che lo possa sopportare. Cinque anni a questa lotta sono il mio più che sufficiente contributo. E così piano piano cerco di zittire le voci che ho dentro, alle volta funziona, alle volte no. Certi giorni non vorrei nemmeno alzarmi dal letto e certi giorni lo faccio trascinandomi tra le ore di lavoro solo con il desiderio di tornare a casa a riposare. È una lotta che ti sfianca fisicamente e mentalmente e ti lascia sempre con un po’ di grigiume nello sguardo. Ma è una lotta che continuerà.

Come si è capito più volte, non sono amante della stagione fredda, non mi piacciono i maglioni sformati e non mi piace dovermi conciare come l’omino Michelin per uscire. Ma s’ha da fare se hai un metabolismo che fa schifo e pochi cm di ciccia per coprirti. Non mi piace la monotonia della frutta, mela, pera, kiwi, banana, non mi piace che il rosso del pomodoro sia smorto e quel poco non se l’è certo guadagnato sotto il sole. Ma ancora il mio lavoro o il mio facoltoso marito (che ancora devo conoscere eh?) non mi permettono di svernare ai Caraibi, quindi sto qua, avvolta nella mia coperta di pile a sorseggiare il mio thè e a cercare ricette carine ed originali da provare…o come capita spesso, intasare i “Preferiti” di Mozilla.                                                    

Una delle cose (ce ne sono, ce ne sono un paio, lo ammetto!) sono loro: cavoli, verze, cavolfiori e famiglia… li adoro in ogni forma, colore e dimensione e quando ho ripreso in mano il numero di “Vegetarian Times” comprato qualche mese fa a New York non ho potuto fare a meno di accendere il fornello e cucinare. Ho modificato qualcosa per adattare la ricetta a quello che avevo in casa ma il risultato è comunque un contorno sorprendente!

RAINBOW STIR- FRY

INGREDIENTI:

3 cucchiai di succo d’arancia

2 cucchiai di salsa di soia a ridotto contenuto di sale

1 cucchiaino di preparato per pasta aglio, olio e peperoncino (si può sostituire con del peperoncino o paprika in polvere ed un po’ d’aglio in cottura)

2 cucchiaini di olio di sesamo

Mezzo cavolo cappuccio rosso (diciamo 300g) tagliato sottilmente

1 peperone rosso tagliato a listarelle

1 zucchina piccola tagliata a julienne

100 g di edamame surgelati

3-4 manciate di funghi champignon affettati

4 cipollotti tagliati sottilmente

HOW TO:

Per prima cosa, preparare la salsina: in un bicchiere mescolare insieme succo d’arancia, salsa di soia e peperoncino. Scaldare a fiamma alta l’olio di sesamo in un wok o in una padella. Aggiungere i funghi, mescolare e lasciar cuocere per circa tre minuti. Aggiungere 3 cucchiai d’acqua ed il cavolo cappuccio. Cuocere, mescolando, per altri 4 minuti. Aggiungere il peperone a listarelle, la zucchina, gli edamame, un paio di cucchiai d’acqua e cuocere per 4 minuti. Aggiungere quindi i cipollotti e versare la salsina all’arancia. Mescolare e cuocere per altri due minuti a fiamma media.