SEITAN-to buono :)

Sono giorni particolari per me, il fatto di non avere esami da preparare mi lascia molto tempo per riflettere e non sempre è un’attività positiva per me. Cerco di tenermi impegnata, consegno curricula, svolgo commissioni per i miei, faccio da autista a mia sorella, esco con gli amici, a casa tengo la testa impegnata come posso. Sono stata parecchio indecisa su questo post, non sapevo che ricetta pubblicare, ne ho diverse già pronte eppure nessuna che mi convinca.

Il motivo della mia inquietudine che si riflette anche nella mia cucina è che molto spesso negli ultimi tempi mi chiedo che cosa sarebbe successo se non avessi imboccato certe strade, se non avessi incontrato alcune persone.

Non mi sento di dare la colpa a nessuno, tuttavia so che una persona in cui avevo riposto molta fiducia ha accelerato il processo verso la mia autodistruzione. Non so, magari mi sarei trovata in questo pasticcio anche senza conoscerla, magari la mia crisi si sarebbe sviluppata in modalità diverse più o meno catastrofiche di quella che ho scelto. Non mi piacciono molto i “se” e i “ma” tanto è vero che in quattro anni non mi sono posta molte volte il problema, soltanto sono così intenzionata ad andare in fondo al problema che ormai sono disposta a provare tutte le strade.

D’altronde, ognuno ha il suo 11 settembre, quell’evento che fa da spartiacque tra un prima e un dopo, quel momento a partire dal quale nulla sarà più come prima. Lungi da me considerare il mio problema così importante, so bene che nella mia sfortuna ci sono persone che stanno molto peggio di me o si trovano in condizioni molto più gravi della mia, dico solo che anche io nel mio piccolo ho avuto il mio personale corto circuito.

Perdere una persona su cui avevi investito molto, di cui ti sei voluta fidare nonostante gli alti e bassi, nonostante ti avesse deluso già tante volte…beh è devastante, specie se non si è sicuri di sé e si tende ad attribuirsi molte colpe anche per quello di cui colpevoli non si è. Anzi.

Ecco, quello che ancora non sono riuscita a fare è una sorta di elaborazione della perdita. Non è che senta la mancanza di questa persona, non è che se non l’avessi persa avrei un’autostima ipertrofica o che so io…soltanto è che andandosene, allontanandosi da me quella persona mi ha fatto sentire inadeguata, sbagliata, colpevole del suo allontanamento, inadatta ad essere amata. E questa sensazione/convinzione mi perseguita da ormai 4 anni.

Elaborazione della perdita. Sembra un lavoro così chiaro e concreto, invece è sfuggente, sdrucciolevole. E soprattutto è un lavoro che non si è mai fatto prima. Non è retribuito, ma non è nemmeno volontario. Rigoroso, anche se non c’è nessuno che ti sorvegli o ti indichi quale sia la via giusta, gli step da seguire. Non esiste un tirocinio, non esistono criteri per affermare se ci sono stati progressi o definire che cosa potrebbe aiutare a farne.

Tengo gli altri pensieri per me, anzi mi scuso con chi legge il mio blog perché paradossalmente spesso sono PESANTE. Mi dispiace, volevo essere brillante e spesso mi ritrovo a lamentarmi o a riversare la mia tristezza nei post. Spero che presto di questi post ce ne siano sempre di meno, a favore di parole più serene.

Comunque, alla fine del mio pellegrinaggio culinario ed ideativo ho deciso che la ricetta di oggi doveva essere salata. Non sono molto ferrata sull’argomento ma voglio impegnarmi a migliorare.

Motivo per cui mi sono ispirata a Cucina Naturale di qualche mese fa per questa millefoglie di seitan, ero restia e diffidente ma mi sono dovuta ricredere perché è davvero buonissima e semplicissima da preparare, anche se ovviamente ho cambiato alcune cosine.

Per esempio la ricetta originale prevedeva la cottura in padella, io ho approfittato del forno acceso per il seitan e la mela. Il terzo ingrediente dell’originale è la patata ma io ho optato per il finocchio, eletto a “Verdura della settimana” (la cosa buffa è che io qualche anno fa li ho aboliti dalla mia dieta perché lo detestavo cotto, qualche settimana fa ho avuto la rivelazione …ed l’inizio di una storia d’amore!). Bon, vi lascio alla ricetta!

Millefoglie di seitan, finocchi e mela:

Ingredienti per una persona:

100 g di seitan

mezza mela fuji

1 rametto di rosmarino, timo, maggiorana, salvia, alloro

2 cucchiai olio evo

pepe

1 finocchio

How To:

Sbollentare il finocchio per qualche minuto in acqua bollente salata, scolarlo e lasciarlo freddare.

Nel frattempo affettare il seitan in fettine quanto più sottili possibili (aiutatevi con una mandolina), lavare la mela, tagliarla a metà, privarla del torsolo e affettare anche questa a fettine sottili, far tostare in forno per due minuti, insaporire con un po’ d’olio e un pizzico di pepe.

Tritare le erbe aromatiche e mescolare con l’olio.

Riprendere il finocchio, che nel frattempo si saranno raffreddati, affettarlo a fettine sottili. Disporre in una teglia rivestita da carta forno sia i finocchi sia le fettine di seitan e condire con l’olio al trito aromatico. Infornare a 200° per una ventina di minuti.

A questo punto, comporre il piatto alternando le fettine calde di seitan con quelle di mela e finocchio.

Guarnire con un rametto di rosmarino. Semplice ma d’effetto! :)

Zucchina