Come un abbraccio. Arancione.

Metti insieme due persone che insieme non sono mai state; a volte il mondo cambia e a volte no. Può darsi che si schiantino e prendano fuoco, o che prendano fuoco e si schiantino. Ma a volte invece, ne nasce qualcosa di nuovo, e allora il mondo cambia. Insieme, in quel primo momento esaltante, con quella sensazione esplosiva di asces, esse sono più grandi dei loro sé individuali. Insieme, vedono più lontano, vedono più chiaro.

-          Julian Barnes, Livelli di vita-

Queste righe le dedico a te, amico mio. A te che ci sei sempre nei momenti in cui ne ho più bisogno, a te che mi hai visto in tutte le salse, a te che mi sopporti e mi supporti. Anche quando sei il primo ad essere ferito dal mio essere distante, incoerente, incostante. A te che hai sempre il sorriso sulle labbra, a te che trovi sempre la battuta pronta, a te che sei così diverso da me, tu così solare, io così cupa.

Non so bene come definire quello che sento per te, sicuramente non è amore, sicuramente non è solo amicizia. Perché come mi sento protetta quando sono con te, non mi sono sentita mai con nessun altro, perché quando sei sparito per tre anni è come se mi avessi colpito con un pugno nello stomaco, perché se non mi scrivi il buongiorno ho paura che te ne sia andato via ancora una volta.

Quando vi capita di incontrare una persona come lui, ragazzi miei, tenetevelo stretto. Perché in alcuni momenti solo lui ha saputo tranquillizzarmi con il suo abbraccio. 

E morbida, calda e dolce come un abbraccio è questa vellutata, ideale per queste giornate cupe sia fuori dalla finestra sia dentro l’anima. Mi sono innamorata del sapore di una vellutata di zucca in brick di una nota marca e ho tentato di riprodurla a casa. Non sarà buona come l’originale ma è l’ideale se si ha bisogno di una coccola. Ricetta a prova di (ed anti-) tristezza.

Vellutata alla zucca e rosmarino:

  Ingredienti per 4 persone:

-          1 kg di zucca

-          due carote

-          500 ml di latte scremato

-          4 rametti di rosmarino

-          noce moscata

-          olio evo

-          sale e pepe qb

Per guarnire (facoltativo):

semi di sesamo, semi di zucca, semi di lino e semi di girasole qb 

How to:

Pelare e privare dei semi la zucca, tagliarla a pezzi e metterla in una pentola con il latte (potete anche mettere metà dose di latte e metà di brodo vegetale), aggiungere le carote pelate, un po’ di sale, pepe, noce moscata. Mettere anche i rametti di rosmarino, ben legati insieme perché non perdano gli aghi.

Coprire la pentola e portare ad ebollizione a fuoco vivace, dopodiché abbassare la fiamma al minimo e lasciar cuocere per altri 20-25 minuti. Far intiepidire la zucca, quindi raccoglierla con una schiumarola, frullarla con il minipimer, aggiungendo un po’ del latte di cottura. Dovreste ottenere una crema densa, fate lo stesso con le carote. Rimettere sul fuoco e cuocere per altri 15-20 minuti. Servire con un filo d’olio evo.

Varianti:

-          Una variante più esotica (off limits per i palati più tradizionalisti quali mio papà) può prevedere una grattugiata di zenzero.

-          Per una variante più rustica potete lasciare gli aghetti del rosmarino nella vellutata, magari tritandoli grossolanamente con un coltello o con le forbici.

-          Si può rendere 100% cruelty-free usando latte d’avena o di riso o latte di soia purché senza zuccheri aggiunti.

Zucchina